Sakê là loại cây trồng phổ biến ở các vùng nhiệt đới nhờ tác dụng chữa bệnh từ lá sakê. Và từ quả sakê, người ta có thể chế biến vô vàn các món ăn quay, nướng, rán, luộc mà món rán được mọi người ưa chuộng nhất phải kể đến món sakê kẹp thịt tôm rán
- – Sakê
- – Thịt nạt băm nhuyễn
- – Tôm sú
- – Tôm sú giã nhuyễn
- – Giò sống
- – Hành tây băm
- – Tương ớt
- – Sốt mayonaise
- – Bột chiên giòn
- – Gia vị.
Hành tây xắt hạt lựu nhỏ.
Sakê cắt lát thành hình chữ nhật dẹp.
Xào hành tây (giúp nhân tăng thêm vị thơm và hành tây giúp tiêu hóa tốt).
Cho thịt, giò sống, tôm sú giã nhuyễn vào hành tây cùng một ít gia vị và trộn đều.
Tôm sú làm sạch, bỏ vỏ nhưng chừa phần đuôi, dùng mũi dao chẻ dọc bụng tôm để khi cho vào nhân thì tôm sẽ bám chặt vào nhân hơn.
Cho nhân và 1 con tôm vào giữa 2 miếng sake, kẹp lại.
Làm tương tự cho đến khi hết phần nhân và sakê.
Cho bột chiên giòn vào nước, khuấy đều lên.
Nhúng từng miếng sakê kẹp tôm qua bột và chiên vàng.
Sau cùng, vớt từng miếng sakê kẹp tôm chiên giòn ra dĩa, để ráo dầu, trang trí và dùng nóng cùng với sốt mayonaise và tương ớt.
Khi thưởng thức xong món ăn, ta cảm nhận được vị giòn giòn từ lớp vỏ, bùi bùi từ sakê, thơm mềm của giò sống, của tôm và vị cay béo từ nước sốt.
Để khi một lần nếm thử, ta còn muốn ăn hoài, ăn mãi món này.