Những món đậu phụ dân dã làm nao lòng người thưởng ẩm

Loading...

Đậu phụ là thực phẩm dân dã, rất dễ dàng bắt gặp ở mọi nơi, mọi miền đất nước Việt Nam. Đậu phụ được làm chủ yếu từ đậu nành nguyên liệu gần gũi với người nông dân. Chỉ cần biến tấu một chút kết hợp với những nguyên liệu khác nhau bạn sẽ có được món ăn ngon – lạ – bổ dưỡng từ đậu phụ cho người thân .

1. Đậu phụ Tứ Xuyên

Biến tấu đậu phụ thành món đậu phụ mềm thơm với hương vị đặc trưng của Tứ Xuyên chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

dau-phu-tu-xuyen

Nguyên liệu:

– 1hộp đậu phụnon

– 200g thịt lợnphần nạc vai, băm nhuyễn

– 2quả ớt chuôngxanh, đỏ loại nhỏ

– Vài cái nấm hương

– 1mẩu nhỏ gừng

– 1thìa canh sa tế

– 2thìa cà phê bột năng

Cách làm:

Bước 1: Băm nhỏ gừng, tỏi và phần trắng của cây hành rồi cho vào phi thơm với ớt bột.

Bước 2: Cho sa tế, dầu hào và dầu mè vào chảo đảo đều với gừng, tỏi khoảng 1′.

Bước 3: Giờ thì cho tiếp thịt xay vào xào. Các bạn chú ý nêm thêm xì dầu cho vừa miệng nhé!

Bước 4: Khi thịt gần chín, bạn cho đậu phụ vào chảo.

Bước 5: Đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu ngấm đều sốt. Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 3′ – 5′ nữa thì tắt bếp.

Đậu phụ Tứ Xuyên cần phải ăn ngay lúc nóng nhé các bạn!

2. Đậu phụ xào mộc nhĩ ớt chuông

Đậu thơm ngậy hòa cùng chút hăng hăng của ớt và chút giòn của mộc nhĩ góp phần tạo nên điểm đặc sắc của món ăn này.

dau-phu-xao-moc-nhi

Nguyên liệu:

– 3bìa đậu phụ

– 1nắm mộc nhĩ

– 1thìa canh xì dầu

– 1thìa cà phê hạt nêm

– 1/2thìa cà phê bôt canh

– 3quả ớt chuông vàng, xanh, đỏ

Cách làm:

  • Đậu phụ rửa sạch rồi cắt lát chừng 1.5 – 2 cm.
  • Ớt chuông cũng rửa sạch, cắt đôi rồi bỏ hạt đi.
  • Xắt ớt thành từng miếng vuông.
  • Mộc nhĩ ngâm nở tơi rồi cũng cắt miếng vuông giống ớt.
  • Rán đậu cho vàng đều 2 mặt.
  • Gắp đậu bỏ riêng ra, cho mộc nhĩ và ớt vào xào chung chừng 2 phút.
  • Cho đậu vào đảo thêm 2 phút nữa. Nêm mắm muối vừa ăn và thêm chút xì dâu.
  • Dùng những miếng ớt cắt khoanh để trang trí. Rắc thêm vài lá mùi.

3. Mướp đắng nhồi đậu phụ

Chắc hẳn các bạn không còn xa lạ gì với món mướp đắng nhồi thịt, chúng ta cùng thay đổi một chút xem xó sự khác biệt không nhé. Cùng làm món mướp đắng nhồi đậu phụ thơm ngon, lạ miệng để thay đổi chút xíu trong bữa ăn gia đình bạn nhé!

muop-dang-nhoi-dau

Nguyên liệu:

– 1bìa đậu phụ

– 2quả mướp đắng

– 2quả cà chua

– 1quả trứng gà

– vàitai mộc nhĩ

– muối

– hạt nêm

– 1ít tiêu

– dầu ăn

Cách làm:

  • Ngâm mộc nhĩ khô vào tô nước nóng cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch.
  • Mướp đắng ngâm nước muối rửa sạch, bỏ ruột và cắt khúc vừa ăn.
  • Bắc một nồi nướng sôi, cho ít muối rồi bỏ mướp đắng vào luộc sơ cho bớt đắng.
  • Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu
  • Mộc nhĩ sau khi ngâm nở, rửa dưới vòi nước lạnh cho sạch rồi xắt sợi, băm nhuyễn.
  • Quả trứng gà đập ra bát, đánh tan.
  • Bìa đậu phụ rửa sơ dưới vòi nước cho sạch, dùng khăn giấy lau khô nước, xắt nhỏ cho dễ tán nhuyễn, dùng thìa tán nhuyễn.
  • Lần lượt nêm một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ bột nêm, nửa thìa nhỏ tiêu vào bát đậu phụ.
  • Cho mộc nhĩ xắt nhuyễn vào rồi cho trứng vào. Dùng thìa trộn đều nấm, trứng, đậu và gia vị lại với nhau thành hỗn hợp đồng nhất. Trứng sẽ giúp cho đậu dễ kết dính hơn.
  • Dùng thìa múc một phần hỗn hợp đậu nhồi mướp đắng đã luộc. Nhớ ép cho chặt tay, làm lần lượt cho hết phần mướp đắng và đậu nhé.
  • Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho cà chua xắt hạt lựu vào xào mềm cho ra nước màu, thêm một bát nước lạnh vào nấu cà thành hỗn hợp sệt sệt, nêm xíu muối và bột nêm cho vừa ăn.
  • Xếp mướp đắng đã nhồi vào sốt cà chua, vặn lửa liu riu cho nước sốt thấm vào mướp đắng. Tắt bếp rồi múc ra dùng nóng.

4. Bánh cheesecake giả từ đậu phụ

Cùng biến tấu món đậu phụ dân dã trở thành loại bánh cheesecake ngon ngon hấp dẫn làm quà cho cả nhà nào!

banh-cheesecake-gia-dau-phu

Nguyên liệu:

– 200g bơ

– 180g đường

– 200g bột mì

– 3g bột nở

– 400g đậu phụ

– 120ml sữa tươi

– 80g chocolate

– 60g bơ lạc

Cách làm:

– Trộn đều các nguyên liệu của phần đế bánh lại với nhau. Các bạn nên để bơ mềm rồi hãy làm nhé!

– Lót giấy nến xuống đáy khuôn, dàn đều bột vào rồi lấy tăm châm một ít lỗ nhỏ lên bề mặt bột. Sau đó, cho bánh vào nướng trong khoảng 12’ ở 180oC ha!

– Giờ thì dùng máy xay sinh tố để trộn đều đậu phụ với đường và sữa nào!

– Đun chảy chocolate rùi trộn với một nửa số đậu phụ ở trên nghen.

– Sau đó, đổ lên trên đế bánh đã để nguội.

– Trộn nốt bơ lạc với phần đậu phụ còn lại rồi cũng đổ luôn vào khuôn bánh.

Mách nhỏ: để hai lớp bánh không bị lẫn vào nhau thì trước khi đổ lớp tiếp theo vào, các bạn nên để bánh vào tủ lạnh khoảng 10’.

– Bọc giấy bạc ra ngoài khuôn rùi đem bánh đi nướng cách thủy ở 1800C trong khoảng 50’ là được.

Đợi cho bánh nguội rồi cắt bánh thôi!

5. Pizza đậu phụ thơm ngon, lạ miệng

Nhắc tới pizza bạn sẽ nghĩ tới những loại pizza nào! pizza bò, pizza hải sản… Vậy bạn đã bao giờ thử món pizza đậu phụ chưa? với vài bước đơn giản bạn sẽ có ngay món pizza đậu phụ ngon lạ miệng đấy nhé.

pizza-dau-phu

Nguyên liệu:

– 1miếng đậu phụto, chắc

– 3lát thịt xông khói

– 2cái nấm mỡ

– 40g tinh bột ngô

– 2.5g muối

– 1quả cà chua

– 1ít hạt tiêuđen, xay

– 30-45g sốt cà chua

– 2-4lá húng quế

– 1chén phô mai mozzarella

– vài lá rau mùi tây

Cách làm:

Bước 1: Cắt đôi miếng đậu phụ và bọc miếng đậu lại bằng khăn giấy. Đặt một vật nặng vừa phải lên trên miếng đậu trong 15 phút để đậu ra bớt nước.

– Thịt xông khói thái sợi nhỏ.

– Nấm và cà chua thái lát mỏng.

Bước 2: Trộn tinh bột ngô với muối, hạt tiêu đen mới xay. Sau đó, lăn miếng đậu phụ đều lên bột. Bước này giúp cho đậu giữ được độ ẩm.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính (chảo có thể cho vào bếp nướng), cho đậu phụ vào chiên cho tới khi lớp vỏ bên ngoài vàng giòn. Lật và rán tương tự.

– Sau đó, phết sốt cà chua lên trên miếng đậu phụ, đặt một lát cà chua và lá húng quế lên trên.

– Đặt các miếng thịt xông khói và nấm lên trên cùng.

– Rắc thêm phô mai. Bạn có thể cho cả chảo vào trong lò nướng, nướng từ 5-7 phút, cho đến khi phô mai tan chảy.

Sau đó, cho pizza đậu phụ ra và thưởng thức ngay khi đang còn nóng nhé!

Bạn có thể click vào tên món ăn để xem công thức nhé, chúc bạn thành công !

Món Gì Ngon

Loading...

Từ khóa tìm kiếm:

  • có thể nấu kết hợp mướp đắng nhồi thịt cùng đậu phụ
, , , ,

Chia sẻ cảm nghĩ của bạn về món ngon này !