🍲 Chỉ với vài bước đơn giản cùng với những nguyên liệu sẵn có chúng ta có thể làm được món chè khoai lang dẻo ngon mềm, vị thơm của nước cốt dừa sẽ là món chè đáng làm nhất để chiêu đãi cả nhà.
✍️ NGUYÊN LIỆU:
- 80 gram đường cát trắng
- 120 gram bột năng
- Đường thốt nốt 150 gram
- Cùi dừa non: 50 gram
- 600 gram khoai lang
- 50ml nước củ dền
- 50ml nước lá dứa
- 150ml nước cốt dừa
🙌 CÁCH LÀM:
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Khoai lang vàng và vàng khoai lang trắng mang rửa sạch, loại bỏ phần vỏ cắt thành từng khoanh đem hấp cách thủy cho khoai chín.
Bước 2: Nghiền khoai
Cho khoai lang ra một cái bát khi khoai còn nóng, dùng thìa nghiền nhuyễn. Trộn vào bột khoai mỗi màu khoai 60 gram bột năng, 20 gram đường, thêm vào 2-3 thìa canh nước màu lá dứa, màu củ dền nhồi cùng. Nhồi thật nhuyễn bột khoai và đường thì khoai mới có độ dẻo.
Cán khoai thành dải dài rồi cắt thành sợi, cắt miếng tùy ý
Bước 3: Luộc bột khoai
Đun nước sôi, thả khoai dẻo vào luộc khi khoai nổi lên để sôi trong ba phút thử thấy miếng dẻo thì vớt ra. Chuẩn bị trước một bát tô nước lọc để khi khoai dẻo chín thì dùng muôi thủng vớt ra thả vào bát nước cho khoai không bị dính.
Vớt khoai ra khỏi bát nước lạnh cho vào 15 gram đường trộn cùng.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Cho 150ml nước cốt dừa cùng 1 thìa canh đường, 1 thìa cf muối rồi đun sôi.
Bước 5: Nấu nước đường
Cho vào nồi 500ml nước lọc cho thêm 200gram đường thốt nốt đun tan đường. Nước sôi tan đường thả vào 5 gram lá dứa, 1gram gừng đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành
Cho chè khoai dẻo ra bát và rắc lên trên ít vừng rang, thêm ít nước đường hoặc nước cốt dừa, một ít dừa sợi là hoàn thành.
Cả nhà có thể xem thêm video hướng dẫn nấu chè khoai lang dẻo tại đây:
Chúc cả nhà làm thành công!